インドの北東部のアッサム地方で作られる紅茶。インドは世界的にも有名な紅茶の産地ですが、この北東部で7割の紅茶（ダージリンも含みます）が作られているそうです。

ミルクティーにするととても美味しい、味が濃く、甘味のあるアッサムティーは、ひと息つくときにぴったりの紅茶です。色も濃いので、ミルクを入れても紅茶の色が損なわれません。

＊そんな美味しいミルクティー（チャイ）の作り方＊

水１００ｃｃ、ミルク１００ｃｃ、茶葉４ｇ（ティースプーン2杯程度）、砂糖適量

1．水を煮たて、茶葉を入れ1〜2分煮立てます

2．あとはミルクを注いで、温めるだけ。砂糖はお好みで。

私はコクのあるものが好きなので、脂肪分の高い牛乳や生クリームを入れちゃったりしています。寒い冬にはぴったり！

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　前は、ちゃんと作っていたチーズケーキ。最近、このミキサーで混ぜるだけのチーズケーキを覚えてからは、こればっかりです。手間がかからないって、ステキじゃないですか♪急なお客さんにも、ちょっと食べたいときにもでも、ちょちょいって作れちゃうのでお試しください。

　＊簡単チーズケーキ＊

クリームチーズ２００ｇ、生クリーム２００ｇ、卵3個、砂糖大さじ４、小麦粉大さじ３、レモン汁＆バニラエッセンスは適量

1.全ての材料をミキサーで混ぜる。

2.好きな型（基本は直径２０ｃｍ）に入れて、170度で40分焼きます。途中すごく膨らみますので、深めの型が良いです。

 ノンカフェインなので子供でも妊婦でも麦茶代わりに飲めるということで友人に紹介してもらったのがルイボスティー。南アフリカの一部の山に生息する「赤い藪」と呼ばれているルイボスの葉のお茶でミネラルを豊富に含んでいます。

　独特の風味があり、主人には不評なんですけど、子供は気にせず飲んでいます。でも、このルイボスティー。嘘かホントかたくさんの効用があるようです。

ミネラルのほか活性酸素を除去するフラボノイドを含み、抗酸化作用があるため、シミなどを防ぎお肌をキレイに保つ効果、卵子の老化を防ぐため、不妊で悩む人の妊娠報告もされているとか。他にもダイエット、アトピー性皮膚炎、子宮内膜症、高血圧症など生活習慣病が気になる方にもいいそうです。

もちろん、薬ではないので即効性はないと思いますが、女性なら誰でも気になるお肌にいいと聞いたからには、聞き逃せないでしょう？今までは時々飲むだけだったけど、ちょっと真剣に飲んでみようかなと思います。

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世界有数の紅茶の生産国であるインドのダージリン地方で生産されるダージリンティー。
日本でも馴染み深いものですよね。ペットボトルや缶で売られている紅茶にもダージリンティーを
みかけますし。
このダージリンティーは、ファーストフラッシュ、セカンドフラッシュ、オータムナルと生産される時期に
よって、呼び方だけでなく、茶葉の色や香り、もちろん味などが違っています。
いつも飲んでいるのは一体、どれなんでしょう？

*ファーストフラッシュは、いわゆる新芽の春摘み茶。3月半ばから4月半ばに摘まれます。
カテキンも少なめで、色は緑っぽいのが特徴です。甘味が強く、あっさり系。

*セカンドフラッシュは、5月から6月に生産されたもの。日本で飲まれているのは、たいていこれ。
茶褐色の茶葉で、私たちがよく見かける紅茶の色がこれですね。ストレートで飲むのがベスト。

*オータムナルは、秋摘み茶。それぞれの季節を越えて、茶葉が一番美味しい時期を迎えます。
ぜひ飲み比べてみたい1品。

　なかなか手に入らないこのオータムナル。インドへ行く人にお願いしなくちゃ！

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　ひと息というか、朝からまったりです。

昨日の夜、焼いたブラックカランとのシンプルマフィンとダージリンティーで朝食。

朝食には、ツナとか入ったお食事マフィンがいいのだけどオムレツやヨーグルトもつくので、今日はシンプルに。

 *ドライブラックカラントのマフィン*　5個分

薄力粉130g　（朝食用にするときは、半分程度を中力粉にするとずっしりしていい感じ）

ベーキングパウダー　小さじ１

マーガリン　50g　（マーガリンの方が安いですからね）

砂糖　50ｇ　（蜂蜜にしたり）

卵　1個

牛乳　60ｃｃ

　1．マーガリンが柔らかくなるまで混ぜて、その後砂糖をいれ、白っぽくなるまで混ぜる。

　２．卵を少しづつ混ぜる。分離しないようにね。

　３．ふるった粉類を混ぜ、牛乳を加えて、180度で20〜25分焼いて出来上がり。

アールグレイは好きですか？
私はこの独特の香りがとっても心地よくって、ちょっと一息つきたいときは、緑茶かこのアールグレイなんです。

でも、この紅茶、中国産が多いって知っていました？ 紅茶といえば、インド、ケニア、スリランカ。そして、英国でよく飲まれているというイメージですが、なんと中国！アールグレイは、ベルガモットで着香されたフレーバーティーなんですね。どうりで良い香り。香りが強いのでアイスティーにしてもベルガモットの香りが残り、美味しくいただけます。ホットだと、苦手な人は苦手かも。。。

このベルガモットの香り。精油的には、他の柑橘類と同様に心を落ち着かせる効用があり、リラックスしたいときにはもってこい。

ちなみにアールグレイの名前は、19世紀のイギリスのチャールズ・グレイ首相が由来らしいです。中国人の名前でもよかったのにね。