うまいよー、これ。
サツマイモ好きな女性人には人気です。
パウンドケーキにサツマイモを入れただけなんですけどね。

サツマイモは、レンジでチンしても良いし、茹でても良いし
とりあえず、マッシュサツマイモにしてください。
で、いつも作るパウンドケーキの要領でやればいいだけなんだけど・・・

一応レシピを書いてみます。

*スィートポテト・ケーキ*

材料：バター１００ｇ（室温）
　　　砂糖９０ｇ
　　　卵2個（室温）
　　　薄力粉１１０ｇ
　　　ベーキングパウダー　小さじ２/３
　　　サツマイモ　中１本程度
　　　生クリーム１００ｍｌ

１．サツマイモは、マッシュしておく。多少塊が残っている方が、おいしいです。
２．バターを混ぜて、クリーム状にし、砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。
３．卵を２に、分離しないようにすこしづつ混ぜる。
４．マッシュしたサツマイモと生クリームを混ぜ、それを３に混ぜる。
５．ふるった小麦粉とベーキングパウダーを混ぜて、型へ。
６．１８０度４５〜５０分程度焼く。