そんなに甘いものが好きなわけじゃないのだけど
ちょっと小腹がすいたときのために、ちょっとしたものが常備されていると
安心なんですよねー。
紅茶のお供に、ビスケット3枚とかね。
チョコレート２欠片くらいとか。

そんなんでクッキーボトルが空になったので、今日は紅茶のクッキーを
作ってみました。
たくさん作って、食べる分だけ焼いて、あとは冷凍して
食べるときに焼くんです。
急なお客様のときなどに重宝しますよ。

*紅茶のクッキー*
バター200ｇ
砂糖100ｇ
卵　1個
薄力粉　280ｇ
アーモンドスライス　50〜60ｇ
紅茶の葉（CTCなどの細かい葉のほうがいいですね）

1.バター室温で柔らかくし、砂糖と白っぽくなるまで混ぜる。
2.卵を溶いて、少しずつ1のバターと砂糖に分離しないように混ぜる。
3.アーモンド＆紅茶の葉を混ぜる。
4.ふるった小麦粉を混ぜて、ラップに包む。
　このとき切るだけでそのまま焼けるように、長細く形を作っておくと
　良いと思います。
5.冷蔵庫で30分寝かせて、その後5mm程度に切り、180度15分程度焼く。
6.食べない分は冷凍でOKです。



紅茶の香り？は、あんまりしないんだけど、アーモンドスライスが
サクサクしていて美味しいです。